고온 증숙시킨 산삼 배양 세포의 항산화 효과
Antioxidant Efficacy of Cultured Wild Mountain Ginseng Treated with High Temperature Steam
- 발행기관 亞洲大學校 大學院
- 지도교수 卞相堯
- 발행년도 2005
- 학위수여년월 2005. 8
- 학위명 석사
- 학과 및 전공 일반대학원 응용생명공학과정
- 본문언어 한국어
초록/요약
세포 배양 기술을 이용하여 산삼 세포를 배양하였고 산삼 배양 세포의 항산화 효과를 DPPH scavenging activity를 통해 확인하였다. 세포 배양 시간에 따른 항산화 효과를 확인한 결과, 세포 성장에 따라 항산화 효과도 증가하여 배양 8일째 DPPH scavenging activity가 37%로 최대의 활성을 보였다. 또한 elicitor로 jasmonic acid를 배양 6일 째 투여하여 24시간 경과 후 sampling 하였을 때 항산화 활성이 약 2배인 70%까지 증가하였다. elicitor 처리에 의해 산삼 배양 세포의 항산화 물질의 생산이 증가된 결과이다. 세포 배양 후 고온 증숙의 방법을 이용하여 항산화 효과의 증가를 확인 하였다. 고온 증숙한 실험에서, 처리 온도가 높아질수록 항산화 활성은 증가하는 경향을 보였고 180℃에서 3시간 처리한 sample의 DPPH scavenging activity는 95%까지 증가하는 결과를 나타냈다. 이는 증숙을 통해 산삼 배양 세포에 존재하는 ginsenoside의 함량 변화 및 새로운 ginsenoside의 생성에 따른 결과이다. 초임계 이산화탄소를 이용하여 추출 분획한 성분의 항산화 효능을 확인한 결과, 20분 째 분획에서 최대의 항산화 효과를 확인하였다. 산삼 배양 세포 배양과정에서 elicitor를 처리하고, 180℃에서 3시간 동안 증숙시켜 항산화 효능을 증가시킬 수 있고, 초임계 이산화탄소 추출 방법을 적용하여 추출 및 분획하여 항산화효과가 뛰어난 생리활성물질을 얻을 수 있다. 산삼 및 산삼 배양근 보다 저렴한 산삼 배양세포이지만 우수한 항산화 효능을 가져 산업화 가능성이 높다고 판단된다.
more초록/요약
An wild mountain Panax ginseng C.A. Meyer were cultured by plant cell culture technique and culture wild mountain ginseng were identified as an antioxidant by DPPH scavenging activity. The result of antioxidant efficacy was increased according to the cell growth and the greatest DPPH scavenging activity as 37% was shown at 8th day of culture. Also, treating with jasmonic acid as elicitor at 6th day of culture and the sampling at 24 hours coursed showed the 70% DPPH scavenging activity. An increased antioxidant activity was identified by steamed high temperature on the cell cultured wild mountain ginseng. Treating with high temperature steam after harvest the cultured wild mountain Panax ginseng, the higher temperature steam treated, the better antioxidant activity was. And the separate extracting by supercritical CO₂ at the 20 min was shown the maximum antioxidant activity. To reinforce the antioxidant activity of cultured wild mountain ginseng, elicitation and treating with high 180℃ steam and 3 hours were used. And an separate extracting by supercritical CO₂ were experimented antioxidant activity. To get the bioactive subsantce which is the greatest antioxidant uses the upper mentioned methods. This research suggested the possibility of application of wild mountain ginseng cell which is more inexpensive than other ginseng.
more목차
목차
List of Tables = ⅰ
List of Figures = ⅱ
국문요약 = ⅳ
1. 서론 = 1
1.1. 인삼, 산삼의 유래 및 정의 = 1
l.2. 인삼의 생리활성물질 및 약리 효능 = 1
1.2.1. 사포닌 성분 = 2
1.2.2. 비 사포닌 성분 = 2
1.3. 홍삼 = 6
1.3.1. 사포닌 성분 = 6
1.3.2. 비 사포닌 성분 = 6
1.4. 세포배양기술 = 8
1.5. Elicitation = 8
1.6. 항산화 = 9
1.7. 초임계 유체 추출 = 9
1.7.1. 초임계 유체 추출의 정의와 특성 = 9
1.7.2. 초임계 유체 추출의 장단점 = 9
1.8. 미백효과 = 12
1.8.1. 멜라닌 (melanin) = 12
1.8.2. 멜라닌 생성 억제 = 12
1.9. 본 연구의 목적 = 12
2. 실험 재료 및 연구 방법 = 15
2.1. 산삼 세포 배양 = 15
2.1.1. 배지 조성 및 배양 조건 = 15
2.1.2. 세포 성장 측정 = 15
2.1.3. Elicitation = 15
2.2. 증숙 온도 및 시간 = 15
2.3. 갈변도 및 DPPH scavenging activity 측정 = 17
2.3.1. 갈변도 측정 = 17
2.3.2. 유기 용매 추출 = 17
2.3.3. Assay of DPPH scavenging activity = 17
2.4. Ginsenoside 추출 및 분석 방법 = 17
2.5. 초임계 유체를 이용한 추출 = 18
2.6. Tyrosinase inhibition activity = 21
3. 결과 및 고찰 = 22
3.1. 세포 배양에 따른 항산화 효과 증진에 대한 연구 = 22
3.2. Jasmonic acid 처리 따른 항산화 효과 = 22
3.2.1. Elicitor 투여 시기에 따른 항산화 효과 = 25
3.2.2. Elicitor 처리 후 sampling time에 따른 항산화 효과 = 25
3.3. 고온 증숙에 따른 ginsenoside 함량 변화 및 항산화 효과 = 25
3.3.1. 고온 증숙에 따른 새로운 ginsenoside 생성 및 함량 변화 = 25
3.3.2. 고온 증숙에 의한 항산화 효과 증진에 관한 연구 = 27
3.5. 초임계 이산화탄소를 이용한 추출 = 32
3.6. 고온 증숙한 산삼 배양 세포의 미백 효과 = 32
4. 결론 = 35
5. 참고 문헌 = 37
6. Abstract = 40
